Примерная диета после удаления желчного пузыря

ВАЖНО! Для того, что бы сохранить статью в закладки, нажмите: CTRL + D

Задать вопрос ВРАЧУ, и получить БЕСПЛАТНЫЙ ОТВЕТ, Вы можете заполнив на НАШЕМ САЙТЕ специальную форму, по этой ссылке >>>

Диета после удаления желчного пузыря: особенности питания и примерное меню

Организм человека — система совершенная, и каждый орган или даже ткань выполняет свои функции. Без некоторых органов существование возможно, но не так полноценно, на жизнедеятельность пациента накладываются некоторые ограничения, в том числе и на питание. Эти запреты должны строго соблюдаться лицами, которые перенесли операции по удалению органов пищеварительного тракта: части желудка, кишечника, желчного пузыря (холецистэктомия) и др.

Запреты на продукты питания, которые исходят из состояния больного, во многом будут зависеть от давности проведения оперативного вмешательства. В зависимости от процессов восстановления организма, будет рекомендован тот или иной режим питания, определенные запреты в количестве и качестве продуктов и пр.

Главная цель назначения диеты после удаления желчного пузыря – как можно скорее восстановить функции выведения желчи. По этим причинам самые жесткие требования на прием пищи распространяются на 1-ые сутки после проведения операции. За эти 24 ч больному запрещено даже давать жидкость. Разрешено только смазывать поверхность губ водой на протяжении 1-ых 4-х ч. Исходя из состояния пациента, только с разрешения доктора, в последующем, разрешается периодически полоскать рот отварами из лекарственных трав.

После 2 суток с момента хирургического вмешательства разрешается выпить кипяченую воду или чай из шиповника (без сахара), общий объем жидкости не должен быть более 1 л за сутки. По рекомендации доктора позже можно заменить воду компотом из сухофруктов, слабо заваренным чаем или же нежирным кефиром. Исходя из состояния больного и тех процессов, которые происходят в его организме, рекомендовано выпивать по 100 – 150 мл жидкости, через каждые 3 ч. Но общий объем выпитой воды/компота не может быть больше 1,5 л.

Как только пройдет 3 дня после оперативного вмешательства, диета больного существенно расширяется. Пациенту можно предложить небольшую порцию отварной картошки или пюре, фруктовые или овощные соки (яблочный, тыквенный, свекольный и др.), супы на слабо концентрированном овощной бульоне (перетертые), омлет, приготовленный исключительно из белков, или фруктовое желе. Допустимо выпить чашку слабого чая с небольшим количеством сахара. Но, несмотря на это, порции должны быть ограниченными.

Лучше всего разбить суточный объем питания на 8 равных частей объемом в 200 г. На 5-ые сутки после холецистэктомии допустимо включить в меню пациента хлебобулочные изделия (однодневной давности) общим объемом не более 100 г. На 6-ой день можно вводить овсяную, пшеничную, гречневую каши, предварительно перетертые. В идеале, варить их лучше всего на воде, но допустимо добавлять нежирное молоко, в пропорции 50 на 50. В меню также может присутствовать парная и измельченная рыба, мясо. Так же в рацион включают творог, пюре из овощей и кисломолочные продукты.

Начиная с 8 и по 53 день после оперативного вмешательства необходимо будет строго придерживаться специальной щадящей диеты. Главный критерий которой заключается в 6 разовом питании небольшими порциями в одинаковое время суток. В дальнейшем, можно будет переходить на общее питание – «стол 5».

Какое меню выбрать после удаления желчного пузыря?

  • Для приготовления бульонов, используют исключительно овощи, в итоге необходимо получить слабо концентрированный отвар. При приготовлении супов используют различные крупы, которые должны быть измельчены.
  • При выборе блюд для «второго» необходимо использовать постное мясо – говядину, телятину, курицу. Пару раз за неделю необходимо устраивать рыбный день, но рыба не должна быть жирной, особое предпочтение отдается морской.
  • На полдник и ужин можно подавать блюда, приготовленные с добавлением творога, которые рекомендуют заправить нежирной сметаной или кисломолочными продуктами. В меню могут присутствовать яйцавсмятку.
  • Правильное и сбалансированное питание подразумевает в себе наличие всех питательных элементов в определенной концентрации – белки, жиры, углеводы. Каждый из них участвует в определенных процессах в организме, и полноценное их поступление просто необходимо.Рацион больного должен быть богатым витаминами и минералами. По этим причинам, особый акцент делается на свежие овощи и фрукты, с категорическим запретом на кислые виды и сорта.

Питание после удаления желчного пузыря: что запрещено?

Медики предупреждают о том, что существует ряд продуктов, о которых придется забыть навсегда. В противном случае можно спровоцировать серьезные осложнения в здоровье и ухудшение состояния. В эту группу объединены продукты, которые оказывают раздражающее действие на слизистую оболочку ЖКТ – острые специи, лук, чеснок, редис, острое, кислое, соленья, маринады и консерванты.

Запрещены все жирные продукты, главным образом речь идет о жирных сортах мяса и рыбы – баранина, свинина, дикая и домашняя птица – гуси, утки и пр. Также под запретом большее количество сладкого – конфеты, кондитерские изделия и сладкие газированные напитки. Продукты питания, содержащие в себе большое количество грубой клетчатки также должны исчезнуть из меню пациента.Все холодные блюда, в особенности холодцы, мороженное, холодные супы, будут способствовать спазму желчевыводящих путей, что будет способствовать снижению пищеварительной активности. Соответственно, подаваемая еда для больного должна быть теплой или комнатной температуры.

Рецепты здорового питания после удаления желчного пузыря

Поговорив обо всех исключениях в питании или же рекомендациях, многие пациенты унывают, ведь кажется, что большинство вкусных и привычных блюд после удаления желчного пузыря под категорическим запретом. Но это мнение ошибочно. Из разрешенных и рекомендованных продуктов, можно составить вкусное и разнообразное меню.

После пробуждения:

Большинство пациентов после холецистэктомии просыпаются с сильной жаждой. Для ее утоления вполне можно перед завтраком выпить слабо заваренный чай или компот. Стоит помнить про температурный режим, напитки не должны быть горячими или холодными.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:  Диета для печени после удаления желчного пузыря

Шести разовое питание, которое предписано диетой, обязывает относительно плотно завтракать. В качестве завтрака можно подавать отварной картофель, с добавлением небольшого количества сливочного масла. Также можно предложить различные каши, салаты из овощей, омлет, приготовленный из белков на пару. Для любителей бутербродов можно продолжать свои традиции – позавтракать сэндвичем с сыром.В качестве напитков рекомендуется молоко комнатной температуры, кефир и др.

На первое можно приготовить вегетарианские борщи, молочные, рыбные, овощные супы на бульоне низкой концентрации. На второе – нежирные мясные блюда, в качестве гарнира использовать картофель, репу, крупы или тушеную капусту. Так же можно приготовить салат из овощей.В качестве напитков можно использовать свежевыжатые соки, компот.

Допустимо выпить чашку чая, молоко, кефир, простоквашу с сухим печеньем. Перекусить фруктами.

Ужин должен быть легким. Можно приготовить запеканку из круп и овощей, творожный пудинг. В качестве напитков рекомендован чай с небольшим добавлением молока.

Перед сном:

Рекомендовано кушать простоквашу, фрукты, кефир. В качестве напитков можно употреблять компот, свежевыжатый сок, обязательно разбавленный водой!

Кроме непосредственных ограничений по питанию, стоит помнить про рекомендации по выбору продуктов, их приготовлению и др. Врачи говорят о 3-х фундаментальных критериях, которые должны неукоснительно соблюдаться. Во-первых, все продукты должны быть только свежими и полноценно приготовленными. Во-вторых, рацион питания обязан быть разнообразным, по этим причинам необходимо постоянно комбинировать разрешенные продукты. В-третьих, необходимо соблюдать температурный режим питания – еда и питье должны быть теплыми.

Интересные новости:

Ознакомьтесь с этим:

Читайте также:

Остеохондроз шейного отдела позвоночника: симптомы и лечение

Лечение антибиотиками при воспалении придатков. Инструкция по применению доксициклина, метронидазола, азитромицина

Красные пятна на лице шелушатся что делать?

Бурсит локтевого сустава симптомы и лечение в домашних условиях народными средствами

Почему нельзя спать на животе? Можно ли беременным спать на животе?

Источник: http://lucky-girl.ru/zdorove/lechenie-boleznej/dieta-posle-udaleniya-zhelchnogo-puzyrya-osobennosti-pitaniya-i-primernoe-menyu.html

Диета после удаления желчного пузыря: примерное меню на неделю и дальнейшие рекомендации

Одним из самых важных и функциональных органов в пищеварительной системе является желчный пузырь. Он принимает непосредственное участие в процессе переработки пищи в человеческом организме. Находится с правой стороны под печенью и связан с ней отдельными каналами – желчными протоками.

Печень вырабатывает желчь, которая скапливается в пузыре. Через него поступает в кишечник и помогает расщепить пищу на отдельные элементы, которые легче усваивает организм. Также желчь защищает от болезнетворных микроорганизмов и имеет противомикробные свойства.

Почему возникает желчнокаменная болезнь?

На желчный пузырь идет колоссальная нагрузка, особенно если человек неправильно питается. Иногда возникает воспаление или образовываются камни.

Причины образования камней:

  • Нарушение метаболизма;
  • Ожирение;
  • Бесконтрольное потребление лекарственных препаратов;
  • Чрезмерное количество холестерина в крови;
  • Частое употребление газированных напитков, в том числе минерализованных;
  • Особенности строения организма, в результате которых может возникнуть закупорка протоков желчи.

Когда нужна операция?

Если с воспалением можно справиться без удаления пузыря, от камней не так просто избавиться. Все зависит от того, когда они появились и обнаружились. Твердые образования небольшого размера можно устранить специальными препаратами, а те, что больше 30 мм, удаляются посредством операции. Однако бывает так, что без удаления желчного пузыря не обойтись.

Это происходит в таких случаях:

  • Когда возможна закупорка протоков в силу особенностей анатомии человека;
  • Постоянные воспалительные процессы в желчном пузыре;
  • Большое количество камней, которые препятствуют нормальному функционированию органа.

Несмотря на важность присутствия желчного пузыря в организме человека, без него тоже можно полноценно жить. Хотя нужно время, чтобы соседние органы адаптировались к новым условиям и взяли на себя обязанности желчного пузыря.

Операция по удалению желчного пузыря и ее последствия

Существует несколько способов холецистэктомии – лапароскопический и полостной. Если в полости желчного пузыря много камней или присутствует инфекция, используется полостной метод. В более простых случаях применяется лапароскопия. Она легче переносится пациентами. Сразу же после операции человек находится 2 часа в отделе интенсивной терапии для контроля состояния.

Первые 6 часов нельзя ничего принимать внутрь. Потом, начиная с нескольких глотков воды, можно увеличивать объем жидкости. Через несколько дней можно выписываться домой, если не будет осложнений.

Что происходит с организмом после операции?

После холецистэктомии желчь свободно поступает в кишечник, при этом имеет более жидкую консистенцию.

В связи с чем наступают в организме некоторые изменения:

  • В желчи недостаточно «силы», чтобы устранять болезнетворные бактерии, поэтому они усиленно размножаются и вызывают нарушения в работе кишечника;
  • Так как желчь беспрепятственно сочится в 12-перстную кишку, могут развиваться воспалительные процессы;
  • Неправильная работа кишечника выражается в том, что пища может попадать обратно в пищевод и желудок;
  • Эта ситуация может спровоцировать такие заболевания пищеварительной системы как колит, эзофагит, энтерит, гастрит.

Все эти неприятности носят временный характер. При правильном поведении и питании постепенно организм приспособится и все наладится. Вернуться к нормальному самочувствию поможет специальная диета.

Как правильно кушать после операции?

После того, как камни удаляются вместе с желчным пузырем, способность к этому процессу не исчезает. Привычный образ жизни и правильное питание возвращает проблему. Камни все равно будут появляться. Сразу после операции, чтобы избежать неприятных последствий, нужно составить правильный рацион не только на день, но и, возможно, на всю оставшуюся жизнь.

Диета предполагает разнообразную пищу и частый ее прием. Дробное питание необходимо, так как выработка желчи печенью продолжается, только ей негде скапливаться, и она сразу попадает в кишечник. Чтобы избежать воспалительных процессов, нужно часто кушать – тогда желчь будет использоваться по прямому назначению.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:  Камни желчного пузыря лечение диета

Сразу после операции процесс питания будет выглядеть следующим образом.

Примерный рацион

День первый. Ничего нельзя есть и даже пить воду. Часа через 4 можно смочить губы чистой водой. Немного позже прополоскать рот. Лучше, если отваром из трав.

День второй. Можно выпить немного воды и отвар шиповника.

День третий. Вместо воды пить обезжиренный кефир, несладкий чай и компот. Специфика приема жидкости в том, что разрешается за один раз не больше 100 мл и не чаще, чем раз в 3 часа. Все количество потребляемой жидкости не должно быть больше, чем полтора литра.

День четвертый. Можно в чай добавить немного сахара. Из пищи – омлет из белков, картофельное пюре на воде, овощной суп-пюре. В суп можно добавить немного нежирной сметаны или маленький кусочек сливочного масла.

Разнообразить меню можно отварной рыбой и желе из фруктов. Принимать пищу нужно не больше, чем по 200 грамм. В день разрешено получить до 8 порций.

День пятый. Разрешено добавлять в рацион хлебобулочные изделия, желательно, чтобы они были в виде сухарей или галетного печенья. В день можно не больше 100 грамм такой пищи.

День шестой. Можно вводить в рацион каши. Они должны быть протертые и приготовленные на воде или нежирном молоке. Мясо и рыбу – только в виде паровых котлет. Немного творога и овощное пюре. Количество потребляемой жидкости можно увеличить до 2 литров.

Диета во время реабилитационного периода

Через неделю после операции, так же как и в ближайшие полтора месяца, нужно придерживаться шестиразового питания. Кушать рекомендуется только отварную или приготовленную на пару пищу. Жареную нельзя, так как во время приготовления вырабатываются вещества, которые действуют на пищеварительную систему как раздражители. Это чревато появлением воспалительных процессов в желудочно-кишечном тракте.

В этот период желательно кушать:

  • Различные запеканки;
  • Творожный пудинг;
  • Фруктовые кисели и соки;
  • Отварное мясо в виде паровых котлет;
  • Тушеные овощи;
  • Омлет из белков;
  • Мягкие каши, которые готовятся без жира.
  • Всевозможные каши;
  • Кипяченое молоко;
  • Один раз в неделю куриное яйцо в вареном виде, но с жидким желтком;
  • Щи на овощном бульоне;
  • Салаты из овощей с постным маслом;
  • Нежирное мясо в вареном виде, например, кролика или курицу.

Организм должен получать «полезный» жир. Обязательно нужно вводить в рацион в небольших количествах подсолнечное и сливочное масла.

Какие продукты категорически запрещены?

После удаления желчного пузыря желательно отказаться от такой пищи:

  • Спиртное, в том числе и слабоалкогольные напитки;
  • Твердый сыр;
  • Охлажденные блюда (из-за них происходят спазмы в желчных протоках);
  • Бобовые и другие продукты, содержащие много клетчатки;
  • Жирные сладости и сладкие напитки в газированном виде (разрешено немного меда, натурального мармелада, зефира без красителей);
  • Жирные сорта рыбы, мяса, колбасные изделия;
  • Различные специи и растительную пищу, возбуждающую аппетит (сырой лук, чеснок, редиску и редьку, маринованные и консервированные овощи, соленья, острые и кислые продукты);
  • Грибы в любом виде.

Примерное меню в период реабилитации

В первые дни после операции при отсутствии желчного пузыря может казаться все в . Подберите такое меню, где будут присутствовать разнообразные продукты, и дефицит не будет ощущаться. Утро. Выпейте стакан теплого компота или чая.

Завтрак. Можно разнообразить такими блюдами: бутерброд с творогом, салат из овощей, отварная рыба или мясо, белковый омлет, картофель отварной или в виде пюре, кашу из перловой, гречневой, овсяной или рисовой крупы.

Пить можно соки, молоко или некрепкий чай.

В качестве десерта добавьте немного фруктов. Во время перекуса можно фрукты, сок или чай.

В обед выберите себе одно из таких блюд: отварное мясо с тушеными овощами или кашей, супы с нежирным мясом или фрикадельками, рыбный или овощной борщ или щи, салат, заправленный подсолнечным маслом. Пить можно сок или чай, компот, на десерт – фрукты.

Полдник выберите по вкусу: мусс, нежирный кефир, кисель, простокваша, молоко, чай с вареньем или медом, фрукты, галетное печенье.

Ужин. Овощная запеканка, каша, белковый омлет, фрукты, пудинг из творога.

Помните, что после удаления желчного пузыря нельзя переедать. За один раз можно съедать не больше 250 грамм пищи.

Рецепты некоторых блюд, которые можно готовить и кушать после операции

Приготовление не занимает много времени, еда диетическая, легкая и полезная.

  • Нежирный творог – 100 грамм;
  • Нежирная сметана – 40 мл;
  • Сахарный песок – 20 грамм.

Все тщательно смешать и перетереть через сито. Если творог мягкий, можно кушать в чистом виде. Вместо сахара положите немного соли и укропа или петрушки – будет несладкий завтрак. Готовую пасту намажьте на черствый хлеб, сверху положите отварное нежирное мясо или вареную колбасу. Эту пищу можно кушать не только утром, но и в любое время.

  • Нежирное отварное мясо, курица или кролик, 100 грамм;
  • Вода или бульон на овощах – 0,5 литра;
  • Морковь;
  • Зелень – 50 грамм;
  • Соль – щепотка;
  • Масло лучше растительное, но можно и коровье – 10 грамм.

Воду вскипятите, добавьте мясо и морковь. После закипания добавьте масло, варите, пока морковь станет мягкой. Снимите с огня и взбейте блендером. Перед употреблением добавьте ложку сметаны.

Помойте яблоки. Серединку с косточками удалите ножом. Поставьте на противень, внутрь яблок поместите начинку. Поставьте в разогретую духовку минут на 40.

Рецепты блюд можете изменять по своему вкусу, только помните про запрещенные продукты. Не забывайте, что когда организм восстановится после удаления желчного пузыря, диета все равно нужна – тогда не будет неприятных последствий.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:  Какая диета при камнях в желчном пузыре

Источник: http://gastrotips.ru/zhelchnyj-puzyr/operacii/dieta-posle-udaleniya-zhelchnogo-puzyrya

Примерное меню для тех, у кого удален желчный пузырь

«Операция по удалению внутренних органов» — это звучит очень пугающе, но после большинства хирургических вмешательств жизнь продолжается, и вполне успешно.

Для врачей вырезать органы, накапливающие и выводящие желчь, давно стало привычной отработанной процедурой, и после этого вполне реально долгие годы жить активно и полноценно. Существует лишь одно требование – строго соблюдать меню после удаления желчного пузыря.

Принципы лечебной диеты

Скромный, но очень важный внутренний орган призван собирать и хранить желчь, а потом выводить вместе с переработанными обедами-ужинами. После операции эта важная функция остается без исполнителя, и чтобы помочь растерянному организму, необходима особая диета после удаления желчного пузыря.

Основные законы лечебного питания для рациона:

  • Питаться нужно дробно: 5-6 раз в сутки с максимальным перерывом в 3 часа. Порции – около 250 гр за один раз.

Благодаря такому режиму желчь не застаивается, а в протоках не возникают камешки.

  • Необходимо максимально уменьшить раздражающее воздействие на остальные органы пищеварения, чтобы не спровоцировать обострения других недугов.

Для этого всю еду подвергаем особой теплообработке: варим, запекаем на пару (в пароварке) или тушим.

  • Важно соблюдать классический питьевой режим: 1,5-2 литра жидкости в день, чтобы облегчить проход желчи и не допустить новых камней.

Помимо обычной воды можно раскрашивать свой день аппетитными компотами из сухофруктов и барбариса, соками и чуть теплой минералкой.

Что можно, а что нельзя

Меню после удаления желчного пузыря делится на 2 большие группы: то, что можно, нужно и очень даже рекомендуется есть, и те продукты, про которые стоит забыть. При этом никакой гастрономической дискриминации здесь нет: из разрешенных блюд всегда можно составить очень вкусный и витаминно-минеральный стол.

Что разрешено:

  • Любое нежирное мясо (телятина, молодая баранина, индейка, курочка) и нежирная рыба, в идеале морская;
  • Творог и всевозможная кисломолочка;
  • Жиры в основном растительные (оливковое, виноградное, льняное и др. масла), сливочное масло – только ложку на кастрюльку супа;
  • Крупяные кашки и супчики;
  • Овощи-фрукты с ягодами – запеченные и отварные, свежими можно есть только некислые плоды;
  • Из напитков: травяные чаи со свежими ягодами и фруктами, кисели, компоты.

Что запрещено:

  • Абсолютно все холодные блюда и напитки (вызывают спазмы желчевыводящих путей);
  • Любые грибы и овощи, богатые эфирными маслами: лук, чеснок , щавель, редиска и т.д.;
  • Все жареные вкусности и жирное мясо;
  • Горох, фасоль, чечевица и продукты с грубой клетчаткой, например, сырая белокочанная капуста (чтобы не провоцировать вздутие живота);
  • Сдобные булочки, кексики, пирожные, шоколад и фабричные конфеты;
  • Сладкая газировка и алкоголь (максимум – бокальчик сухого вина на праздник).

Как и что готовить?

Если у вас вырезали желчный пузырь, диета потребует неустанного контроля и внимания на кухне. Все продукты надо хорошенько измельчать, полностью обрабатывать, варить, готовить на пару или запекать-тушить. Слишком горячую еду есть нельзя – тарелке с супом или вторым нужно дать подостыть.

Примерный список блюд на завтрак может включать: тарелку кашки с растительным маслом (пшеничной, кукурузной, рисовой), бутерброд с нежирным сыром или мясным паштетом, тарелочку обезжиренного творога, белковый омлет, некрепкий травяной или фруктовый чай, слабый кофе с молоком.

На второй завтрак диетологи советуют готовить печеные яблоки-груши, доставать стаканчик домашнего йогурта (или хотя бы несладкого), строгать салатик из огурца с помидорами (из заправки – максимум ложечка масла или сметаны).

В обеденный перерыв меню после удаления желчного пузыря может быть по-настоящему вкусным и оригинальным: всевозможные овощные, молочные и крупяные супы, рассольники, супчики-пюре, тефтели и просто отварное (запеченное мясо), пюрешки из овощей, макароны, компоты из ягод, свежих фруктов и кураги-чернослива.

На полдник можно полакомиться мармеладом, сырниками (даже со сметанкой!), рисовым и творожным пудингами, любыми фрешами и другими полезными вкусняшками.

Ужин – это время запеченной и отварной рыбки, голубцов, печеной тыквы, тушеной цветной капусты, овощных пюре, рыбных тефтелек и т.д. Последний прием пищи должен быть не меньше чем за 4 часа до сна, за пару часов до похода в кровать не помешает выпить стаканчик нежирного йогурта или кефира.

Немного о праздниках

Праздничное меню после удаления желчного пузыря – это не миф, а реальность. Даже после такой операции возможно не отказывать себе в праздники и спокойно садиться за стол, будь то день рождения, Новый год или торжество на свежем воздухе. Стоит лишь немного подкорректировать рацион – и ваши вкусняшки ничуть не уступят «общим».

На первое и в дни новогодних каникул идеальное питание после удаления желчного пузыря – это оригинальные супчики. Суп-пюре из спаржи, манный суп с тыквой, овощной суп-пюре с креветками на пшеничной муке… На второе – рыбные кнели, овощи в горшочке, курица под молочным соусом и т.д.

Диетические и очень необычные закуски наверняка понравятся и остальным гостям: готовьте сразу побольше, не пожалеете! Отварной язык в желе, суфле из говядины и творога, бутерброды с творогом, зеленью и яблоками – рецепты могут быть самыми разными.

А на десерт попробуйте приготовить ореховый салат с грушами – такое диетическое чудо обязательно придется вам по вкусу. Понадобится 4 большие спелые груши, 10-12 грецких орешков (или миндаля – по вкусу), 3 столовые ложечки несладкого йогурта. Из груш вытащить сердцевинку, сложить в получившиеся лодочки измельченные орешки и залить йогуртом. Наслаждайтесь!

Подготовила статью для сайта «Рецепты здоровья» Надежда Жукова.

Спасибо,постараюсь наладить питание как здесь написано.

Спасибо,очень хорошая информация.

Спасибо большое, очень хорошая и подробная статья.

Источник: http://zdorovieiuspex.ru/menju-posle-udalenija-zhelchnogo-puzyrja

Ссылка на основную публикацию